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Une journée en Côte de Nuits

Château du clos Vougeot,
Côte de Nuits
Bourgogne
Le château du clos Vougeot

En déplacement professionnel en Bourgogne, j’en ai profité pour prendre le grand air, le temps d’un après-midi d’hiver en Côte de Nuits. Bien sûr, je ne peux pas parler de la Côte de Nuits sans même évoquer le très emblématique château du clos de Vougeot, situé entre Dijon et Beaune.

Côte de Nuits en Bourgogne, carte
Vougeot, situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune

Pour la petite histoire, c’est en 1551 que les moines de l’abbaye de Cîteaux à quelques pas de là, et déjà grands cultivateurs de la vigne, prennent la décision d’agrandir les lieux de production. Ils entreprennent alors la construction de ce bâtiment à l’usage agricole, qui deviendra un véritable château. De grande renommé, il est surtout devenu un vignoble prestigieux de 50 ha 59 exploités par une cinquantaine de propriétaires au jour d’aujourd’hui. Il représente ainsi le véritable ouvrage de la Bourgogne vineuse, au coeur-même de l’un des plus célèbres vignobles du monde le Clos Vougeot. Le château est classé monument historique depuis 1949, et est devenu le véritable fief de la Confrérie des chevaliers du Tastevin. Il est bien entendu ouvert au public proposant des visites ludiques et intéractives.

Clos de Vougeot, vignoble prestigieux en Bourgogne

Puis le froid et la pluie se sont invités dans mon aventure. Alors, je me suis réfugiée au chaud, au sein de l’Imaginarium, musée situé à Nuits Saint Georges. Ici, la visite se distingue selon 3 grandes étapes: « Sacrée vigne », à l’image d’un son et lumière qui retrace l’histoire de la vigne et des vignerons de la Bourgogne. Puis la « Magie des bulles » vous explique le processus d’élaboration du vin effervescent à travers un espace contemporain et sensoriel. Et bien sûr, la traditionnelle « Dégustation » en fin de visite qui permet de déguster, au choix, 5 cépages classiques ou 5 vins très représentatifs de la Bourgogne. On apprécie la grande boutique du lieu, à l’initiative de la famille Boisset, dont la collection intègre des grands domaines renommés tel que le Domaine de la Vougeraie, Bouchard Aîné & Fils, Louis Bouillot, jusqu’à la Californie.

L'imaginarium, musée oenodivertissant en Bourgogne
L’Imaginarium, l’étape oenodivertissante

Let me tell you about my winter afternoon spent in Côte de Nuits in Burgundy. I couldn’t start without a word about  » le Château du clos Vougeot », true myth about the area. It all starts in 1551 when monks of Abbaye de Cîteaux, already famous winemakers decide to expand their production and thus needed more infrastructures. With its agricultural fonction, it ended by become a true castel that you can today visit. Located right in the heart of Clos Vougeot, one of the most prestigious vineyard of the world. As rain and very fresh air joined my program, I decided to visit l’Imaginarium, wine museum in Nuits Saint Georges. Very interactive, you first visit a sound and light show about the history of wine and winemakers, next you continue with a more contemporary zone about sparkling wine and process. And of course, you end up with a wine degustation from all differents domains hold by the family Boisset, owners of many domains such as Louis Bouillot, Bouchard Aîné & Fils and overseas…

Dégustation vins de Bourgogne, famlle Boisset à l'Imaginarium de Nuits Saint Georges
Dégustation en fin de visite des différents domaines appartenant à la famille Boisset

Aux crieurs de vin, une adresse Bio à Troyes

Champagne Jacque Lassaigne
Les Vignes de Montgueux
Côte des Bar en Champagne
Champagne « Les Vignes de Montgueux » de Jacques Lassaigne

Voici une belle adresse pour tous les amateurs et défenseurs de la viticulture biologique, place Jean Jaurès à Troyes. Bien-sûr, il ne s’agit pas là d’une découverte, ce bistrot-caviste est déjà implanté depuis de nombreuses années mais je tenais à y consacrer un article et surtout à vous vanter les mérites de leur cuisine du terroir, joliment exécutée, et bien évidemment ceux de leur belle carte des vins.

Aux crieurs de vin, bistrot caviste bio à Troyes
Une cuisine du terroir, des plats traditionnels et des vins naturels

Ce jour-là, nous avons dégusté un savoureux veau fermier accompagné de ces haricots tarbais, oseille, fiore sardo ainsi qu’une poitrine de cochon au persil, chou chinois yogourt et coriandre. Enfin, nous avons terminé notre repas avec un très surprenant et gourmand dessert de crème glacée au potimarron servie avec ses mandarines. Un régal ! Enfin, le service est chaleureux et convivial. Nous avons laissé le choix de nos dégustations suivantes et nous nous sommes aventurés sur les devinettes ! Pas facile du tout ^^

Large choix de vins bio

I wanted to write an article about this lovely organic wine bistrot. Located right in the center of Troyes, this place is perfect for a great traditional french meal with beautiful organic and biodynamic Champagne and wine. Cuisine is well balanced and delightful ! Smily and passionate people will recommend you beautiful meal-wine combo. On that day, we had farm reared veal served with beans, sorrel and fiore sardo cheese. As well as a greedy pork chest served with chinese cabbage yogourt and coriander. Dessert was one of my favourite ever and best discovery of the month ! Beautiful pumpkin ice cream and mandarins. Place to visit 🙂

Fête de la Saint Vincent, le Saint patron des Vignerons

Fête de la Saint Vincent à Troyes
L’archiconfrérie des vignerons de la Champagne fête Saint Vincent à Troyes

En bon devoir de vigneron, chaque année et ceci dans chaque région viticole, est célébré Saint Vincent, le grand Saint Patron des vignerons. Cette année, l’archiconfrérie des vignerons de la Champagne s’est réunie à Troyes, le samedi 19 Janvier 2019, pour la traditionnelle parade en costumes traditionnels. Vous avez très certainement entendu parler de la Saint Vincent tournante, puisque chaque année, un village différent accueille cette tradition. Voilà 9 ans que Troyes attendait l’événement! Organisée par l’association de viticulteurs aubois Cap’C, la manifestation est un véritable succès.

Fête de la saint vincent à Troyes en Champagne
La parade des vignerons en costumes traditionnels

Mais alors qui est Saint Vincent ? Après un petit peu de lecture, me voici capable de vous transmettre la petite touche historique de cette fête joviale et au cours de la soirée bien arrosée 🙂
Le plus étonnant dans cette histoire, c’est qu’il ne semble pas que Saint Vincent eût quelque chose à voir avec le vin ou avec la vigne au cours de sa vie. Véritable martyr, il aurait été torturé à l’aide d’outils semblables à un pressoir, son prénom peut s’entendre « Vin – Sang », en date du 22 janvier. Cette date précise tombe idéalement entre la vinification et la taille, lorsque la vigne est au repos… pour le calendrier des vignerons.

Saint Vincent, saint patron des vignerons
Saint Vincent, Saint patron des vignerons

Vous trouverez de nombreuses légendes et histoires toute différentes les unes des autres. Pour ma part, je ne vous livre que la plus sympathique. N’oublions pas, il s’agit d’un blog 100% plaisir 🙂
Un jour, Saint-Vincent s’arrêta au bord d’une vigne pour échanger quelques mots avec les vignerons. Pendant ce temps, son âne brouta de jeunes pousses de vigne. À la récolte suivante, le pied de vigne brouté fut bien plus productif que les autres. L’âne de saint Vincent venait d’inventer la taille de la vigne !

Parade for saint vincent
Toutes les générations se mêlent à la tradition !

This year, the traditionnel Saint Vincent parade has been celebrated in Troyes, for Champagne’ winemakers. This old tradition remains to celebrate Saint Vincent, protectors of winemakers. Surprisingly, it seems that Saint Vincent had nothing to do with wine on his life. True martyr, his poor life ended on a 22nd of January, perfect date on the winemaker calendar ! Indeed, at this time of the year, wineyards are in dormance, so they have more time to celebrate 😉 From the tradition, they walk on the street with traditionnal vintage clothes, pray Saint Vincent at the mass, ending by a brilliant banquet. It is beautifu to assist, the manifestation has been organised by Cap’C association and resulted in a true success.

Célébration de la Saint Vincent dans les rues de Troyes

La Côte des Bar en Champagne

Fin de journée en Côte des Bar en Champagne

L’aire d’appellation AOC Champagne couvre aujourd’hui quelques 34 000 hectares répartis en 4 grandes régions : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. La Côte des Bar est la région située la plus au Sud de la Champagne et couvre une surface totale de 7 901 hectares. Elle est principalement réputée pour son encépagement en Pinot noir, apportant toute la fraîcheur au Champagne, que de grandes maisons de Champagne recherchent pour conforter leurs cuvées.

Néanmoins, la Côte des Bar n’a pas toujours fait partie intégrante de la Champagne. C’est lors de la dramatique dévastation du vignoble français par le puceron du phylloxera en 1911, que les grandes maisons de Champagne n’ont d’autres choix que de s’approvisionner chez ses voisins pour assurer leurs productions. Les vignerons de l’Aube vont alors revendiquer leur intégration à la zone, on parle d’une véritable révolte de vignerons, menée par Gaston Cheq, dont son nom est aujourd’hui mis à l’honneur par une maison de Champagne. Il faudra attendre le 22 Juillet 1927 pour que la loi fixe définitivement la Champagne viticole et son recensement parcellaire complet. Aujourd’hui, la Côte des Bar est très légitime dans sa région et regroupe de nombreuses pépites et domaines familiaux dont les maisons Drappier, Moutard, Fleury pour exemple.

La Croix de Lorraine à Colombey-les-deux-Eglises en Côte des Bar en Champagne

Je suis moi-même originaire de la Côte des Bar, territoire que j’affectionne et qui m’est cher, tant les paysages sont vallonés et tant il y fait bon vivre. Ici, on adore le Champagne et on est tous tombés dans la cuve en étant petit 🙂 Je suis originaire de Colombey les deux Eglises et sa fameuse croix de Lorraine dont je vous dévoilerai les secrets et nombreux charmes dans un autre article. Colombey est également l’un des derniers village de l’appellation, et intègre les quelques 40 hectares d’appellation que composent la Haute-Marne aujourd’hui.

Maddy and the famous Croix de Lorraine in the background

Côte des Bar en Champagne is part of Champagne area, located at the southern part. From the board, you understand that this region produces 7 901 hectares out of the 34 000 in total. The region is mostly reputed for its beautiful and fresh Pinot Noir, while northern Champagne is reputed for its Chardonnay and Pinot Meunier. Despite Cote des Bar does not have any Grand and Premier Crû, Champagne Houses still integrate a lot of Pinot Noir from Côte des Bar in their Top wine Blend. The region has been lately integrated in the appellation Champagne in 1927. In fact, most of the French wineyards has been wrecked in 1911 by the little insect Phylloxera. For that reason, many Champagne Houses from Norther part do not have any choices than taking grapes from their neighbourhood to save their production. From that moment, Côte des Bar started their Revolution, driven by Gaston Checq, claiming to be part of the prestigious Champagne zone as a very legitimate right. Today, Côte des Bar is famous and well-reputed. It is mostly composed of small producers, while large Champagne houses has been historically implemented in Reims and Epernay. Oenotourism is booming and you may be very surprised of your authentic and charming experience there!

Découvrir et partager les initiatives des oenovateurs d’aujourd’hui!

Sixtine Consigny, blogeuse Oenotourisme, Partage et découvertes oenotouristiques! Présentation Les oenovateurs
Sixtine Consigny, spécialiste Oenotourisme en Champagne

Voici l’ambition et l’objectif de ce blog! Consultante et auditrice qualité indépendante en hôtellerie, restauration, commerces, tourisme et oenotourisme, je voyage dans la France entière pour cette activité qui me passionne! Après plusieurs suggestions du style « Toi qui voyage tant, tu devrais écrire un blog! », j’ai décidé de passer à l’acte, mais sur une thématique qui me passionne véritablement, et depuis peu: le vin appliqué à l’oenotourisme. On le sait, les ventes de vin et de Champagne en France ne sont pas évidentes, voir de plus en plus un casse-tête pour les vignerons. L’oenotourisme devient une solution et surtout une évidence! Les ventes de vin ne passeront bientôt plus que par ce schéma… Alors, ce blog, c’est le moyen de tester, de valoriser et de faire connaître les vignerons, mais pas que… également les restaurateurs, les hôteliers, les hébergeurs et tous les autres oenovateurs qui défendent leur filière d’une manière alternative et originale! Alors, n’hésitez pas à liker et partager les articles qui vous plaisent 🙂

Sixtine Consigny, spécialiste Oenotourisme et Maddy Citroën 2CV balades en Champagne
Sixtine & Maddy font sauter le bouchon !

Discovering and sharing wine tourism experiences !

As you can see, this blog aims to share with wine and tourism lovers, my great experiences about travel tips, wine degustations and focusing on what is new on that field! The definition itself for « Oenovateur » in French. We all know that Oenotourism is only at its start in France. People and new generations are more on more willing to rural, cultural, and ecological tourism that makes more sense. Drinking wine? Yes my dear 🙂 but mostly if that wine and its winemaker as a story to tell and to share with us. Traveling? Yes always, but mostly if we can live a unique experience, closer to locals, and respecting our environment.

Bonne année 2019!

Lesoenovateurs, blog 100% Oenotourisme! blog for wine lovers and wine addicts!

2019, l’année des bonnes résolutions et des nouvelles ambitions! C’est avec beaucoup d’enthousiasme et de plaisir que je démarre cette nouvelle année. Non pas que 2018 était mauvaise, mais 2019 s’annonce particulièrement intéressante et stimulante 🙂

Dans un premier temps, laissez moi vous présentez mes voeux et une excellente année 2019 à vous tous! @Lesoenovateurs est l’un de mes grands projets. Bien qu’il s’agisse d’un blog 100% plaisir et personnel, je m’applique et je prends très à coeur de vous partager mes découvertes et expériences oenotouristiques ! Alors, j’éspère que vous prendrez beaucoup de plaisir à visiter mon blog 🙂

Happy New Year 2019!

Every new year is a moment to pronounce wishes and resolutions. 2019 is going to be a very exciting and intense year as my professionnal life is jumping into a new level, but mostly because 2019 is the birth year of my first and new blog @Lesoenovateurs! So, I am pleased to welcome you all and to share my new adventures on this 100% wine tourism dedicated blog!